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Elmo Rietschle 里其樂 食品飲料行業(yè)應(yīng)用和真空解決方案

日期:2024-10-28 21:26
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摘要:

近幾十年,食品和飲料業(yè)大中小企業(yè)都發(fā)生了重大的變化。食品加工采用工業(yè)化生產(chǎn)方式,催生了許多使用真空泵和壓縮機(jī)的應(yīng)用。  

  • 啤酒廠裝瓶機(jī) 
  • 巧克力生產(chǎn)  
  • 清洗蔬菜  
  • 烘咖啡  
  • 乳業(yè)加工 
  • 礦泉水脫氣 
  • 色拉油和脂肪脫臭 

 

  • 移除 
  • 過濾裝置 
  • 食品保藏 
  • 水果加工機(jī) 
  • 火腿烘干 
  •  煙葉增濕 
  • 擠奶系統(tǒng) 
 
  • 土豆通風(fēng) 
  • 家禽加工   
  • 鮭魚清洗機(jī) 
  • 香腸加工  
  • 菜葉和香料   
  • 制糖   
  • 魚和軟體動(dòng)物清洗系統(tǒng) 

 

  啤酒廠裝瓶機(jī)

在啤酒裝瓶時(shí),必須盡量減少啤酒中殘留的氧含量。為此,啤酒廠單獨(dú)或結(jié)合使用兩種方法:使用CO2沖洗瓶子 和使用長管裝罐機(jī)裝入啤酒。對(duì)于該情況,裝罐機(jī)管插入到瓶子中,使用二氧化碳沖洗瓶子后再裝入啤酒。這種方法消耗的CO2比較多。先抽走瓶子內(nèi)的空氣,然后再使用CO2沖洗。這種方法大大減少了消耗的二氧化碳量,因?yàn)榇蟛糠盅鯕庖殉槌觥?/span>由于減少了密封液體消耗量,因此和其它液環(huán)泵相比,L系列循環(huán)系統(tǒng)具有明顯的優(yōu)勢。

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液環(huán)泵旋片泵    


巧克力生產(chǎn)

在朱古力蛋加工過程中,真空用于多個(gè)加工階段,以固定和提起朱古力蛋。真空系統(tǒng)安裝在單獨(dú)的房間內(nèi),從生產(chǎn)線吸走空調(diào)空氣。機(jī)器內(nèi)的真空壓力保持恒定。

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清洗蔬菜

蔬菜清洗后用空氣使其干燥。蔬菜只能使用壓縮空氣清洗。

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 烘咖啡

咖啡豆邊旋轉(zhuǎn)邊烘干,以達(dá)到的烘干效果。

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乳業(yè)加工 

在酸奶灌注機(jī)上,真空泵用于同時(shí)將蓋子安裝在五個(gè)預(yù)加滿的酸奶容器上。機(jī)器上的吸盤吸住蓋子,將它們分開,然后移到適當(dāng)?shù)奈恢谩?/span>

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 礦泉水脫氣 

來自天然泉的礦泉水包含碳酸、礦物質(zhì)和鐵。熔解在礦泉水中的鐵在和空氣接觸時(shí)會(huì)氧化,使礦泉水的味感不佳。水需要在50 mbar左右的壓強(qiáng)下除鐵,但首先需要真空泵碳酸,然后重新引入以產(chǎn)生蘇打水。

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色拉油和脂肪脫臭

長時(shí)間暴露在空氣中會(huì)使色拉油和脂肪變味。在加工之前,必須這些氧化物。通過注入蒸汽吸收產(chǎn)生的氣味顆粒,然后使用真空抽出蒸汽,以氧化物。

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移除  

包裝過程對(duì)真空泵的要求有許多,在只抽除空氣的過程中是如此,在去除水蒸汽、脂肪和混合香辛料同樣如此。由于食量要求更高,如味道、色澤、均衡性和耐久性等,肉加工也越來越多的使用真空,如在灌注機(jī)、滾揉機(jī)和切割機(jī)中。

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過濾裝置

過濾裝置用于過濾和清潔液體。濾過膜(納米過濾、微過濾或微孔過濾)的選擇取決于產(chǎn)品要求。例如,錯(cuò)流過濾需要原料流在滲余物和滲透物之間的壓差在膜表面上循環(huán)。在過濾過程中,膜表面上沉淀的顆粒被泵產(chǎn)生的交叉流動(dòng)速度逐漸,以大限度地減少極化現(xiàn)象。

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食品保藏

水果、蔬菜和它們所制成的產(chǎn)品,如米糠飼料和菜泥,都是烹制后保存。這需要加熱少量的水,形成除氣的水蒸汽。為獲得較高的產(chǎn)量和能效,在真空狀態(tài)下進(jìn)行保藏。


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水果加工機(jī)

為防止水果成熟,水果在冷凍室中以被稱為受控的大氣條件存放:排氣后將冷凍室充滿惰性氣體。也可以小心把壓縮惰性氣體壓縮于包裝內(nèi)。

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 火腿烘干

現(xiàn)在很難找到在真正的火爐中烘干和熏制的火腿。而火腿是使用腌制劑浸泡,該腌制劑在在真空狀態(tài)下更快速直接的滲入肉中。

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 煙葉增濕

成捆包裝的煙葉容易毀壞,如果不經(jīng)過適當(dāng)?shù)脑鰸?,將在進(jìn)一步加工時(shí)變成一堆爛泥。真空泵抽除成捆的煙葉中的空氣,然后灌入水蒸氣,有時(shí)還會(huì)加入芳香物。

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擠奶系統(tǒng)

除輸送牛奶外,擠奶系統(tǒng)中的真空還用于其它任務(wù),例如和牛羊的**相連,使**支承擠奶裝置的重量。和傳統(tǒng)的油潤滑式泵和液環(huán)泵相比,
側(cè)流式鼓風(fēng)機(jī)具有很大的優(yōu)勢,因?yàn)樗鼈儾皇褂糜?,也無需連接水管。


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 土豆通風(fēng)

新鮮空氣輸送到倉庫中,使用土豆透氣。 

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家禽加工

即使在食品過秤和切割成份時(shí)也會(huì)產(chǎn)生廢物,必須立即和自動(dòng)清理。在雞胸肉過秤站中,每一份雞肉由皮帶計(jì)量機(jī)輸送和按重量進(jìn)行分類,將產(chǎn)生廢液以及脂肪和細(xì)纖維。真空泵這些廢物,然后將它送去進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚怼?/span>

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鮭魚清洗機(jī)

食品工業(yè)采用和上面所述的類似的方法來自動(dòng)清理鮭魚的內(nèi)臟。僅僅每3秒就要清理一條魚的內(nèi)臟,處理量。產(chǎn)生的包括咸水、脂肪、蛋白質(zhì)和魚剩余物在內(nèi)的廢物將通過鮭魚清洗機(jī)旁邊的風(fēng)機(jī)。

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香腸加工

要加工香腸,肉混合物被切成小塊,并與香料及其它添加劑混合。氧化將對(duì)香腸的味道和外觀產(chǎn)生不利影響。在切塊和混合過程中脫氣,可幫助防止肉混合物氧化。脫氣采用約100 mbar的真空。使用的泵必須不受肉粒和一同排除的液體的影響。

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 菜葉和香料

從熱帶地區(qū)的菜葉和香料是成捆運(yùn)輸,通常會(huì)含有害蟲、昆蟲、**和**,必須在進(jìn)一步加工前進(jìn)行。通過將成捆的菜葉和香料放在真空容器中抽氣來實(shí)現(xiàn)。然后注入水蒸汽或已的氣體。

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 制糖

溫和酸從甘蔗中提取蔗糖,然后將蔗糖熬成糖漿。為降低能耗,熬制和隨后的晶化過程都是在真空狀態(tài)下進(jìn)行。

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魚和軟體動(dòng)物清洗系統(tǒng)

在進(jìn)行任何進(jìn)一步加工之前,必須取出魚和軟體動(dòng)物的內(nèi)臟和清洗。工作臺(tái)配備適當(dāng)?shù)奈鼩庾?,用于吸出魚的內(nèi)臟。然后中央真空系統(tǒng)將液體和粗顆粒混合物輸送到過濾器進(jìn)行分離,然后進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚怼?/span>

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